terça-feira, 31 de janeiro de 2017

Arroz

Ingredientes
Fundo de legumes
3 cebolas grandes picadas
2 cenouras médias picadas
2 talos pequenos de salsão picados
Pimenta do reino em grão, a gosto
2 galhos de tomilho
2 folhas de louro
5 litros de água

Arroz
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de fundo de legumes
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho bem picados
1/2 cebola bem picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Talos de um maço de salsinha pequeno bem picado

Modo de Preparo
caldo - fundo - coloque água numa panela, ponha cebola pedaços grandes e com casca pois dá mais sabor, poe cenoura cortada em pedaços com casca, aproveitamento total, alho poró, ou salsão ou o talo da cenoura e para saborizar ponha tomilho, louro, cravo, pimenta em grão 

deixe cozinhar por 4horas em fogo baixo, pode congelar e vai usando durante a semana

segunda-feira, 14 de novembro de 2016

Cura

Para aqueles que precisam de cura ....
As palavras são bálsamo e precisamos delas... A oração pode curar a alma ferida ... Nós devemos estar convencidos de que tudo cura a nível físico e espiritual. Tudo começa em nosso interior e com o tempo exteriorizamos a mudança em nosso rosto, na pele, na energia que projetamos para os outros. E, vale a pena tentar!

Alimentos anticâncer


PROTEÇÃO QUE VEM DO MAR
Os jornalistas de SAÚDE são testemunhas de que praticamente não existe um grande evento científico de nutrição que deixe de contemplar o ômega-3, a gordura dos pescados marinhos. Até porque uma de suas propriedades é defender nosso corpo do câncer. Estudos epidemiológicos realizados na Ásia já associam o consumo de peixes ao menor risco de tumores mamários, por exemplo. Isso porque o mais prestigiado dos ácidos graxos tem um belo efeito anti-inflamatório. "Se o corpo vive em um estado de inflamação crônica, ocorrem agressões às células que podem afetar seu material genético", explica o nutricionista Fábio Gomes, do Instituto Nacional de Câncer (Inca). Para evitar esse processo que culmina na doença, dedique três refeições da semana a sardinha, cavalinha, salmão...

DE GRÃO EM GRÃO

...diminuímos a probabilidade de um câncer aparecer. Os grãos, no caso, são de feijão, ervilha, lentilha, soja e até o de bico.
Integram a família das leguminosas, um dos melhores redutos de fibra do planeta. Essas substâncias interagem com a flora intestinal e colaboram para a formação do bolo fecal. Assim, nos domínios do intestino, fazem com que compostos tóxicos sejam eliminados antes de agredirem as células. As vantagens não se restringem à redução no risco do câncer de cólon. Pesquisas já demonstraram uma associação inversa entre a ingestão de fontes fibrosas e a incidência de tumores de mama e pâncreas. Aliás, os grãos escuros, como o feijão-preto, oferecem mais antioxidantes, legítimos zeladores celulares. 


O PURO SUMO DA FRUTA FRESCA

É de perder a conta o número de substâncias encontradas nas frutas com capacidade de resguardar as células humanas. E a cada dia um estudo é publicado relatando as propriedades de fitoquímicos e afins. Na feira, porém, merece destaque a uva vermelha. Experimentos com o suco de uva integral realizados em cobaias pela biomédica Caroline Dani no Centro Universitário Metodista de Porto Alegre (RS) indicam que seus componentes barram inflamações e danos celulares capazes de levar ao câncer. Mas não precisa viver de uva, não. Trate de comer maçãs, laranjas... Até porque uma revisão assinada por estudiosos chineses revela que a ingestão de frutas em geral afugenta tumores gástricos.

Água milagrosa - faça sua água

  • 1 litro de água da torneira ou 1 litro e meio
  • 1 colher de café de bicarbonato sódio
  • 1 colher de café de cloreto de de magnésio
  • 1 colher de café de sal de himalaia
2 litros de água por dia - reduz o risco do colesterol
não beba água junto com a refeição - não faz bem - meia hora antes e 1 hora depois é o correto
Depois dos 35/40 anos temos menos acido clorídrico no estomago e temos dificuldade de digerir - beber água durante as refeições prejudica a digestão
Água - a água boa tem que ter acima de 7,5 PH, abaixo é ácida. PH quanto mais alto melhor. Boa mesmo é a da fonte que é natural
fonte: Médico na Rede TV - Hoje em dia

Colesterol - alimentos que combatem - Memória/Célebro alimentos que ajudam

café  - 3 a 4 xícaras por dia  ou mais - pode consumir- faz bem - e saudável mas sem açúcar, pode botar um pouquinho de mel. Bom para o celebro, ativa o fluxo do pensamento
maça com canela -  combate a diabete - crua - pode assar - mas não no microondas
canela - combate a diabete
mamão e abacaxi tem paparina - ajuda a digestão
melão ou melancia - atrapalham a digestão
Câncer só acontece em ácido - alcalina protege
Frutas escuras vermelhas  são anti oxidante - são alcalinas
Verdura e frutas alcalinizam
Noz - castanha - castanha do pará, de caju, tomate, melhor o molho
Açúcar causa câncer
Feijão - chia - quinoa - são excelentes para reduzir o colesterol  ricas sacolinas fibras minerais.  Os feijões menores são os melhores
Feijão azuqui (japonês) - feijão preto - bons para o célebro - bom para a memória
Quiabo rico em fibras reduz o colesterol
Alimentos ricos em fibras abaixa o colesterol
Soja boa para colesterol e ainda tem vitamina E
Arroz integral - arroz branco é bagaço
Carboidratos aumentam o colesterol - carnes processadas, macarrão
OVO - pode comer 2 ou 4 ovos ou mais por dia - não faz mal nenhum - ajuda no colesterol e na memória
Vinho tinto - uvas tintas - salmão - berinjela com casca - bom para o colesterol
Molho de tomate - também é bom - é melhor o molho que o tomate cru, faça o molho em casa
gordura saturada não aumenta o colesterol.
Repolho - couve - couve flor - brócolis - eles tem uma substancia que consumido em excesso faz mal, portanto não devemos consumir mais de 3 vezes por semana . Um copo de couve tem o equivalente a 3 cigarros
Água - a água boa tem que ter acima de 7,5 PH, abaixo é ácida. PH quanto mais alto melhor. Boa mesmo é a da fonte que é natural

domingo, 13 de novembro de 2016

Inflamação - alimentos anti-inflmatórios

Saiba quais alimentos tem ação anti-inflamatória e aqueles que podem prejudicar o seu corpo
Artigo - 27/10/2014 -Dr. Roberto Navarro Sousa Nilo - Clinico Geral - CRM 78392/SP

O que é uma inflamação?
Toda vez que nosso corpo sofre algum tipo de lesão seja por um corte na pele ou uma "invasão" por patógenos como bactérias, vírus, protozoários ou fungos, algo deve ocorrer dentro do nosso organismo para que a lesão seja reparada (cicatrizada) ou os "invasores" sejam detidos e eliminados. Estamos então aí diante de um quadro chamado de reação inflamatória, que mobiliza um exército de substâncias específicas chamadas de citocinas pró-inflamatórias com nomes bem exóticos como interleucinas, leucotrienos, interferons, prostaglandinas, TNF-alfa entre outros. 
O objetivo destas substâncias é iniciar um processo de reconhecimento dos invasores e avaliar o tamanho do estrago na região afetada e, a partir de então, começar um processo de eliminação dos invasores e de reparação (cicatrização) dos tecidos lesionados. 

Mas, os soldados que participam desta missão (citocinas pró-inflamatórias) que vão combater os invasores (bactérias, fungos, vírus) são tão violentos e fortes que podem, além de combater os inimigos, também atacarem as nossas próprias células saudáveis da região que está sendo afetada, como se fossem verdadeiros Kamikazes. 
Exatamente por este risco desnecessário é que nosso organismo também precisa produzir substâncias chamadas de citocinas anti-inflamatórias, que têm a missão de migrarem até a região do corpo onde a batalha está ocorrendo para controlar a potência da reação inflamatória e não permitirem uma autoagressão das citocinas pró-inflamatórias contra o nosso próprio organismo. 
Fica claro então que o início da ação das citocinas pró-inflamatórias é fundamental para nos defender de invasores e reparar os tecidos lesionados pelo trauma local, mas jamais devem persistir por muito tempo, se não o próprio organismo sofre as consequências deste persistente arsenal de armas com auto poder de destruição. Graças às citocinas anti-inflamatòrias temos um auto controle deste processo. Esta gangorra citocinas pró-inflamatórias versus anti-inflamatórias precisam atuar em perfeito equilíbrio para que tudo corra bem. 

Explicado, vamos lá, onde entram os alimentos nesta história toda? Para que as citocinas pró-inflamatórias e anti-inflamatórias sejam produzidas são necessários alguns nutrientes fundamentais que são encontrados em alimentos específicos. 
Para a produção das citocinas pró-inflamatórias são importantes: 
Ácido linoléico (fontes: óleos de girassol, açafrão, gergelim, milho); 
Ácido Gama Linoléico ( fontes: óleos de prímula e borragem ) e 
Ácido aracdônico ( fontes: carne vermelha, aves, peixes de água quente, leite, ovos, lula ). Todos estes nutrientes citados fazem parte de uma família de gorduras chamadas de Ômega 6. 
Já para a produção das citocinas anti-inflamatórias são outros os nutrientes mais importantes: 
Ácido alfa-linolênico ( fontes: óleos de linhaça, canola, chia e noz ); 
Ácido Eicosapentaenóico (AEP) e 
Ácido Docosa-hexaenóico (DHA) ( fontes: peixes de água fria como salmão, atum, sardinha, arenque, cavala e algumas algas). Estes nutrientes citados fazem parte da família de gorduras chamadas de Ômega 3. 

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Pernil delícia como preparar

Pega o pernil e fura bem com a faca para o sal penetrar na peça, fura dos dois lado e também atravessado, isto é, do lado paralelo ao osso e põe sal para que penetre nesses furacos, é que o sal ajuda o puxar o liquido do pernil e tira o amargor que fica ali dentro. Importante fazer isso pois o sal que penetra por dentro dele puxa, tira o liquido e a gordura do pernil.
O ideal é por bastante sal e depois deixá-lo na geladeira por algumas horas para que o sal penetre na peça.
Tira da geladeira e limpa o sal, o excesso para não ficar salgado.
Numa assadeira coloca o pernil com a parte do osso para baixo e apoiar a perna, o lado mais fino, o osso na assadeira para que o liquido escorra do pernil e não fique dentro dele, ele fica meio inclinado.
O forno deve ficar a 180 graus.
No fundo da assadeira põe água, não pode secar a água, isso durante 2 a 3 horas e deixa assar. Depois de 3 horas não põe mais água, deixa ele ficar sequinho para dourar  durante 2 horas. Em média cozinha em 5 horas se esta peça tiver de 4 a 5 quilos.
O pernil quanto maior mais suculento.
Pernil de 3 quilos põe menos tempo de cozimento e vai analisando para ver se está cozido, é uma media.
No cozimento do forno nao precisa colocar alumínio.

Pode preparar na véspera e por na geladeira

Molho para acompanhar o pernil
No liquidificador põe:
meio litro de azeite,
meia cebola crua
3 cabeças de alho
6 folhas louro
1 colher de orégano,
1 colher de sopa de sal, a gosto,
meia cenoura crua ralada para tirar a acidez
Põe numa panela 8 tomates cortados, 5 cebolas picadas e 2 pimentões verdes cortados doura um pouquinho e junta o tempero que bateu no liquidificador, adicionar meio copo de água se precisar e acrescentar o tempero descrito abaixo.

Á parte: coloca óleo, um pouco de colorau, 2 dentes de alho picado e um pouco de orégano doura numa frigideira e depois junta ao molho.

Fatiar o pernil quando estiver frio
Corte: sempre corte o pernil perpendicular ao osso
Faca: nunca fatie com faca de pão nem elétrica, use uma faca de corte liso

Sanduíche: pão fresco corta ao meio e coloca 2 fatias de pernil e o molho

Dia seguinte
Na frigideira ponha um pouco de azeite e pedaços de pernil e o molho por cima com liquido, põe outra camada de pernil e molho. E sirva.
Deixa na geladeira coberto com papel alumínio e depois esquenta no microondas.
Pode servir com arroz purê   -          paleta   é o braço   -  pernil é a coxa
Receita de Edu Guedes

Feijoada

Troca a água do feijão pelo menos 3 vezes
Preparo
Vai colocando os ingredientes na panela e depois vai tirando conforme o tempo de cozimento.
Coloca 5 litros de água e 1 quilo e meio de feijão, colorau e 3 folhas de louro numa panela e põe todos os ingredientes de uma só vez: o bacon a peça inteira, a carne seca crua demolhada, uma peça de lombo, linguiça inteira, costela inteira, põe o pé, a orelha e o rabo eles dão consistência à feijoada, quem não gosta dessas carnes depois de cozida tira , só para dar gosto. 
Depois vai tirando primeiro a linguiça depois o lombo, depois o bacon, logo após a costelinha e por ultimo a carne seca.
Aí fatia (a gosto mais grosso ou mais fino) as carnes e deixa
Feijão cozido põe de volta todas as carnes na panela. Está pronta a feijoada.

Outra feijoada  - mais rápida
Pega uma panela põe azeite, bacon picadinho, deixa fritar na panela até dourar. Quando dourado acrescenta o alho picadinho e a carne seca já cozida em pedaços, deixa dourar e cozinhar, acrescenta a costela cozida e em pedaços, o lombo cozido e em pedaços, o feijão já cozido  e a linguiça fatiada, põe um cálice de cachaça e uma laranja inteira e vai misturando  e acrescenta água quente  e cebolinha.

Couve
Na panela põe azeite e alho picado doura depois põe a couve cortada bem fininha, é só dar um susto na couve.

sexta-feira, 14 de outubro de 2016

Torresmo, como fazer?

Pega uma panela e coloca pedaços de toucinho, deixa no fogo durante 25 a 30 minutos, fogo baixo. 
Deixa esfriar coloca num saco ou vasilha e deixa no congelador por 8 dias. após este periodo tira do congelador coloca numa panela, direto, gelado mesmo e deixa cozinhar, pode ser fogo alto, até ficar douradinho. Depois tira e come, fica crocante e gostoso.
Dica Edu Guedes

Pimenta gostosa

Põe no liquidificador duas cebolas junto com vinagre de vinho e bate.
Numa panela põe umas 10 pimentas dedo de moça cortadas, 2 folhas de louro, noz moscada, 1 copo de extrato de tomate e azeite ou um óleo bom, deixa cozinhar.
Depois coloca os ingredientes da panela e junta ao do liquidificador e bate, está pronta a pimenta. Põe na geladeira, dura mais ou menos um ano
Dica do Edu Guedes

quinta-feira, 7 de janeiro de 2016

25 alimentos bons para a saúde

25 alimentos bons para a saúde, comprovados por pesquisas:


A alimentação pode ser a porta de entrada para componentes que previnem doenças variadas, como as cardiovasculares, cânceres, diabetes. Por isso, cientistas do mundo todo não param de pesquisar os benefícios à saúde que cada ingrediente natural pode proporcionar.


Quer saber quais iguarias foram relacionadas a uma vida mais equilibrada? Veja abaixo:
1 AGRIÃO
Comer agrião pode parar o crescimento dos tumores malignos de mama, de acordo com uma pesquisa da Universidade de Southampton, da Inglaterra. A equipe de cientistas verificou que o composto feniletil isotiocianato, que dá à folha o sabor picante, é capaz de bloquear a função da proteína HIF, responsável pelo crescimento de novos vasos sanguíneos que possibilitam o desenvolvimento do câncer.
2 ARROZ PRETO
Apesar de o arroz branco ser o mais consumido pelos ocidentais, é o preto, usado principalmente na Ásia, que traz os maiores benefícios à saúde, de acordo com uma pesquisa americana. Pode combater doenças cardíacas e câncer. Cientistas da Universidade Estadual da Louisiana analisaram amostras de farelo de arroz preto cultivado no Sul dos Estados Unidos e encontraram níveis elevados de antocianina, pigmento antioxidante responsável por sua cor e que protegeria as artérias e impediria danos no DNA
3 BETERRABA
Se você é daqueles que se cansam só de pensar em fazer atividade física, o resultado de uma pesquisa realizada pela Universidade de Exeter e Escola de Medicina Peninsula, na Inglaterra, concluiu que um detalhe simples pode deixar a prática menos fadigante: beber suco de beterraba. O líquido aumenta a resistência e ajuda a se exercitar por até 16% mais tempo.

domingo, 15 de novembro de 2015

GENGIBRE

O gengibre é uma planta medicinal muito popular na China. É um anti-inflamatório natural que ajuda a combater doenças respiratórias, artrite e problemas digestivos.

Por seu sabor picante e aromático, recomenda-se consumir com moderação e acompanhando outros alimentos. Ele é rico em óleos essenciais, vitaminas, minerais, antioxidantes e aminoá ácidos proporciona muitos benefícios para o corpo humano, tais como:
  1. Diminui reumáticas e cólicas menstruais
  2. É eficaz contra resfriados e gripes, para promover a expectoração
  3. Melhora o fluxo sanguíneo, evitando assim a doença cardiovascular
  4. Elimine tontura e vertigem
  5. É um afrodisíaco natural, para estimular a libido
  6. É um antidepressivo natural
  7. Combate o envelhecimento precoce e reduz os níveis de estresse
  8. Reduz enxaquecas, bloqueando os efeitos de protasgladina
  9. Prevenir o câncer de cólon e de ovário
  10. Ajuda a digestão

Para usufruir dos benefícios do gengibre você pode ingerir através de chás,  sucos, saladas, guisados ​​e sobremesas. 

A única contra-indicação que gera o consumo é o aumento da temperatura corporal, por isso não é recomendado para pacientes com febre e mulheres que estão experimentando os calores típicos da menopausa.  

Cultive Ginger em casa é muito fácil 
Cresce em qualquer lugar, precisa de calor, umidade e não gosta de sol direto,colheita.http://luzinteriorenergiavital.blogspot.com.br/

quarta-feira, 19 de agosto de 2015

Alimentos com Baixo Índice Glicêmico


Frutas com baixo índice glicêmico
As frutas com baixo índice glicêmico são aquelas que não aumentam muito o açúcar no sangue e podem ser maçã, damasco seco, cereja, toranja, pera ou ameixa, por exemplo.

Apesar das frutas terem baixo índice glicêmico para atrasar ainda mais a subida do açúcar no sangue as frutas não devem ser consumidas de forma isolada mas sempre acompanhadas de tostas, bolachas, iogurte ou frutas secas como nozes ou amêndoas.

O Índice Glicêmico
Tatiana Zanin (Nutricionista)
O índice glicêmico é um indicador da velocidade com que o açúcar presente em um alimento alcança a corrente sanguínea. Conhecer este conceito é importante para controlar a glicêmia do sangue, especialmente no caso dos diabéticos, mas também pra quem quer fazer dieta ou pratica esporte.

Quando ingerimos alimentos com carboidratos, como cereais, massa, arroz, batata, frutas, laticínios e legumes, os carboidratos que eles têm entram na corrente sanguínea com diferentes velocidades, por exemplo, se o alimentos também tiverem fibras ou se tiverem um tipo de carboidrato que se chama complexo, a velocidade é mais lenta e, por isso, se diz que têm um índice glicêmico baixo.

Os alimentos estão divididos em três categorias de índice glicêmico:
baixo, quando o índice glicêmico é menor ou igual a 55;
médio, quando o índice glicêmico está entre 56 a 69;
alto, quando o índice glicêmico é maior ou igual a 70.

Carboidratos

Alimentos ricos em Carboidratos Tatiana Zanin (Nutricionista)
Os alimentos ricos em carboidratos, como os pães, cereais, arroz e massas, são uma importante forma de energia para o organismo e, por isso, são muito importantes para uma alimentação saudável.

No entanto, quando consumidos em excesso, os carboidratos aumentam a quantidade de gordura corporal, pois o excesso de carboidratos é armazenado no organismo como gordura.

Assim, é importante não exagerar na ingestão deste tipo de alimentos, mas não se deve excluir estes alimentos da dieta, sendo recomendado comer 200 a 300 gramas de carboidratos por dia, no caso de uma dieta com 2000 calorias diária, por exemplo.

Alimentos ricos em carboidratos simples


Os alimentos ricos em carboidratos simples são considerados os alimentos mais doces e incluem açúcar refinado, pão francês, mel, geleia de frutas, melancia, uva passa, cereais, arroz branco, macarrão cozido sem molho, pipoca ou refrigerantes.

Este tipo de carboidrato não precisa de muito tempo para ser digerido pelo organismo e, por isso, é rapidamente absorvido, produzindo mais cedo uma sensação de fome.

Assim, são considerados alimentos com alto ou moderado índice glicêmico, porque o açúcar deles segue rapidamente para o sangue e, por isso, devem ser evitados pelos diabéticos e por quem tenta emagrecer.

Alimentos ricos em carboidratos complexos
Os alimentos ricos em carboidratos complexos são alimentos menos doces, como cereais integrais, lentilhas, grão de bico, cenoura ou amendoim. 
Os alimentos com carboidratos complexos têm uma digestão mais lenta e, por isso, chegam até o sangue mais lentamente, promovendo saciedade por um período maior. Por isso, são também classificados como alimentos com curva glicêmica baixa ou moderada.
São alimentos ideais para os diabéticos e também durante regime de emagrecimento. Eles são, em geral, mais ricos em vitaminas do complexo B, ferro, fibras e minerais.

Como usar os carboidratos para ganhar massa muscular
Para ganhar massa muscular é importante comer carboidratos complexos ao longo do dia e antes do treino, porque fornecem energia adequada para o exercício, e até 1 hora depois do exercício é recomendado comer algum alimento rico em proteína, como um iogurte, para facilitar a hipertrofia muscular.

quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Ervas Aromáticas


Capim limão ou erva cidreira - Corta-se a folha rente ao colmo na parte inferior junto ao solo e coloca-se sobre jornais, para que seque à sombra.
As folhas são depois cortadas em pedaços de 5 cm e guardadas em sacos plásticos. Serão usadas em chás.
Erva cidreira brasileira
O óleo essencial contido em folhas e flores contém saponina, citral, cariofileno, carvona e limoneno.
Indica seu uso como fitoterápico como expectorante nas tosses causadas por gripes e resfriados.
É tradicional seu uso como chás na medicina caseira também como calmante e analgésico.
Erva mate 
Uso medicinal do chá mate - As folhas contêm cafeína, mateína e outros elementos químicos, sendo considerada estimulante, excelente para a circulação do sangue, diurética e para facilitar a digestão.Usa-se na forma de infusão e chás.
Uma das formas de comercialização é o chá-de-mate, feito das folhas secas colocadas em saquinhos de folhas secas picadas, consumida como chá normal, em xícaras, adoçado, simples ou com leite.
Para um refresco delicioso, preparar o chá normalmente e levar a gelar, servindo em copos com rodelas de limão.
Cravo da India - é muito empregue em doces em calda, para aromatizar leite na confecção de cremes.
Mas é também muito bom fazer chá com cravos e cascas de maçã, podendo ser consumido quente ou gelado.
O perfume do cravo é proveniente principalmente de um dos componentes, o eugenol.
Também é conhecido como bacteriostático, sendo muito empregue em remédios para uso dentário.
Cerefólio (Anthriscus cerefolium Hoffmann)Mostarda Contém um glicosídeo amargo solúvel em água e a enzima mirosinase.
Tanto os grãos amarelos como os escuros darão origem à mostarda, podendo ser usados misturados.
É usada em molhos e no famoso cachorro quente.
Tem propriedades medicinais, como ajudar na digestão e ser diurética.

Cerefólio - Usam-se as folhas em saladas, para adornar pratos salgados, em molhos e omeletes.
Tem um odor todo particular, que confere sofisticação ao prato mais simples.
Na medicina caseira é considerado diurético.

Fígado Gordo



O sumo do limão contém certa de 500 miligramas de vitamina C e 50 gramas de ácido cítrico por litro. É uma das frutas mais conhecidas e utilizadas no mundo.Em fitoterapia, é usado para patologias como infecções, febres e reumatismo, entre outras. Ele possui uma substância denominada de limoneno capaz de combater os radicais livres.Mas se o limão é capaz de desfazer a gordura nas paredes dos vasos, esse efeito é benéfico não só para a disfunção erétil mas também para a prevenção de doenças cardio vasculares, impedindo que os vasos venham a ficar obstruídos pela deposição ao longo da vida de contínuas camadas de gordura no interior dos vasos sanguíneos, consequência de taxas elevadas de colesterol LDL (O chamado colesterol ruim) e TRIGLICERÌDEOS.

LIMÃO EMAGRECE, EVITA DOENÇAS CARDIO VASCULARES VELHICE, RUGAS E CANCER.
A algum tempo assisti a uma conferência sobre saúde em que o conferencista afirmava que o uso de uma dose de limão diária pela manhã conseguia diminuir a gordura localizada nas artérias desentupindo-as, com isso produzia uma melhora na disfunção erétil, ou seja naqueles que tem dificuldade para conseguir ereção, tendo em vista que a ereção peniana é decorrente de uma maior vascularização de sangue no corpo cavernoso do pênis. Se os vasos sanguíneos encontram-se obstruídos por formação de camadas de gordura nas paredes dos vasos, é natural que isso também se reflita na disfunção erétil.

O limão é originário da região sudeste da Ásia. Parece que os antigos gregos e romanos não conheceram esse fruto. As primeiras referências sobre ele datam do século III ou IV. Ele foi levado da Pérsia pelos conquistadores árabes e se disseminou na Europa.

Existem cerca de 70 variedade de limão. Tem o limão Eureka, o Lisboa, o Lunário, o Galego (mais conhecido), o Siciliano.... O limão se popularizou no Brasil durante a Gripe Espanhola, de 1918.
Em 1742 a marinha britânica usou limões para combater o escorbuto. Mas só em 1928 é que se descobriu que a substância desse fruto podia combater tal doença. Foi batizada de Ácido Ascórbico, vitamina C.

GLÚTEN

A intolerância alimentar é a incapacidade do indivíduo de digerir determinado alimento, sendo causada pela falta da enzima responsável por esse processo. Pode manifestar-se
tanto na infância como na vida adulta através de alterações gastrointestinais comogases, náusea, diarreia ou obstipação.

Vários alimentos ou componentes podem ser responsáveis por intolerâncias. Muitos deles estão presentes em pratos comuns da culinária brasileira, como:

Lactose: açúcar presente no leite e nos derivados;
Glúten: proteína presente em alguns cereais como trigo, centeio e cevada;
Aditivos alimentares: como corantes, conservantes e intensificadores de sabor;
Substâncias naturais: como xantinas e salicilatos, existentes em vegetais, frutas, café e cerveja;
Vinho: principalmente o tinto;
Queijo;
Chocolate.

Alimentos para limpar o fígado

O fígado pode ser considerado como o laboratório químico do corpo, onde é processado todos os nutrientes que ingerimos de modo a remover as toxinas que podem prejudicar a nossa saúde.
Essas toxinas se acumulam gradualmente no corpo, para evitar que isso aconteça e manter o fígado em perfeitas condições, existem alguns alimentos que vão ajudar a eliminar essas toxinas naturalmente e, portanto, deixar nosso corpo mais depurado e limpo.
Alimentos para limpar o fígado

- Alcachofra: Suas propriedades de limpeza são bem conhecidas, e no fígado não poderia ser uma exceção. Portanto, não hesite em incluí-lo em sua dieta regular.
- Alho: Estimula a produção de enzimas para a limpeza do fígado. Dentre seus componentes, podemos encontrar selênio e alicina, que protegem o fígado de danos tóxicos que podem resultar dos produtos químicos que ingerimos.
- Cúrcuma: Ela não apenas protege o nosso fígado, mas pode até mesmo regenerar células danificadas deste órgão. Além disso, aumenta a produção de bílis, contribuindo, assim, para a purificação do nosso corpo.
- Chá Verde: Ele contém catequinas, antioxidantes vegetais que ajudam a prevenir o acúmulo de gordura no fígado (esteatose hepática) e previne o acúmulo de toxinas no mesmo.

- Abacate: Também previne o acúmulo de toxinas e aumenta o poder purificador do fígado. De acordo com especialistas, comer um ou dois abacates por semana durante um mês pode ajudar a reparar o fígado. http://dicassobresaude.com/alimentos-que-ajudam-a-limpar-o-figado/ 

Limpe o seu RINS - SALSA

Os anos passam e os nossos rins estão sempre filtrando o sangue, removendo o sal, veneno e qualquer coisa prejudicial. Com o tempo, o sal acumula precisando de uma limpeza, e ... como fazer?

É muito fácil, primeiro
pegue um ramo de salsa e lave-o bem, em seguida, corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela, adicione água limpa (1 litro) ferver por 10 minutos, deixe esfriar, eu deixo em um frasco limpo e coloco-o no refrigerador.
Beber um copo por dia e você vai ver que todo o sal que é um veneno  vai sendo eliminado.

Salsa é conhecida como o melhor tratamento de limpeza para os rins e é natural!

Salsa traicional Medicina Renal
• É um poderoso antioxidante: rejuvenesce a pele
• Contém beta-caroteno
• Rico em sais minerais como cálcio, fósforo, ferro e enxofre.
• Rico em clorofila: combate o mau hálito, ajuda a limpar o corpo das toxinas e excesso de gordura.
• Rico em vitamina C: previne o câncer, doenças cardíacas
e catarata e infecções e ajuda a fortalecer o sistema imunológico do corpo.
• Ser rico em cálcio, é muito dietas adequadas para combater e prevenir a osteoporose durante a menopausa.
É muito benéfico para as crianças e atletas.
• É um diurético: ajuda a eliminar líquidos naturalmente. Para esta qualidade, é usado em dietas para o tratamento de hipertensão e para a saúde dos rins. 
• O alto teor de vitaminas e minerais faz com que seja ideal para combater e prevenir a anemia, anorexia, fraqueza geral, fadiga, física e fadiga mental. 
• Ideal para fortalecer cabelos e unhas. 
• Muito bom para combater problemas de pele. 
• Útil contra úlceras 
• A partir de um líquido oleoso chamado salsa apiol, que é usado contra a malária e neuralgia extraído.
http://luzinteriorenergiavital.blogspot.com.br/

Alimentos alcalinizantes

ESPINAFRE Todos os legumes e verduras devem ser consumidos em abundância, mas de todo o espinafre é um dos melhores, porque eles são fáceis de obter, fácil de usar em receitas, saladas, e eles são deliciosos. Espinafre "bebê" ou aqueles que já as plantas totalmente crescidas são realmente energético, incrivelmente nutritiva e alcalinizantes. Como todos os alimentos verde, espinafre são ricos em clorofila, são um poderoso geração alcalinizante e um precursor de células vermelhas do sangue. 
Eles também têm um teor muito elevado de vitamina K, vitamina A, manganês, ácido fólico, magnésio, ferro vitamina C, vitamina B2, cálcio, potássio, vitamina E e fibra dietética. 

Couve - Se você comer couve duas a três vezes por semana, você vai ver que os seus níveis de acidez da dieta e metabólica para baixo. 
Como no caso de espinafre contém vitamina K, vitamina A e vitamina C é incrível, e sendo composto de teor de clorofila na folha verde é muito alta para ser um grande precursoras de células vermelhas do sangue, aumentando a sua qualidade e quantidade, melhorando a hemoglobina e hematócrito. 
A razão é um poderoso anti-ácido tal, ele contém pelo menos quatro componentes que ajudam ácidos bloco, chamado glucosinolatos. O corpo humano converte glucosinolatos alcalinizantes componentes que protegem os ácidos bloqueio e, portanto, as células do corpo de ácidos metabólicos e nutricionais que são a causa de todas as doenças e enfermidades. 
Além disso, a couve ajuda a níveis mais baixos de colesterol diminui significativamente à medida que os ácidos metabólicos e por sua vez, induzida pela dieta estão liberando colesterol.Deve notar-se que o vapor de couve ingerida é mais eficaz do que o produto em bruto tomado na redução metabólica e ácidos alimentares, e, consequentemente, para manter o colesterol em cheque.

PEPINO - A maravilha é que o conteúdo de água do pepino é de 95%. É fenomenal e não vai encontrar em qualquer outra fruta. Ele é o avô do teor de água alcalina. Isto, naturalmente, faz com que seja um consumo de alimentos altamente hidratante, o que, por sua vez, também tem uma incrível quantidade de antioxidantes, incluindo lignanas super importante. Estes polifenóis altamente benéficos são mais frequentemente associados com vegetais crucíferos, mas o conteúdo de outros vegetais, como no caso do pepino, está ganhando cada vez mais atenção. 

Aves

Aves
Asse as aves inteiras. A melhor maneira de cozinhar frango, peru e outras aves de caça é assá-los inteiros. Isso exige menos preparação e gera os melhores resultados. É a melhor maneira de preparar um frango suculento e saboroso no forno.
Você normalmente pode comprar frangos para assar com 1,5 a 2,5 kg no supermercado, perfeitos para um jantar. Não é preciso desmontá-los antes de assar.
Prepare a ave com salmoura ou marinada. As aves podem ser temperadas de forma simples e assadas no forno sem fazer muita bagunça, mas tirar algum tempo para mariná-las pode fazer a diferença e deixar o prato delicioso. Deixar a ave em uma marinada simples por algumas horas antes de colocá-la no forno ou de um dia para o outro, se quiser mais sabor, é uma ótima maneira de melhorar o sabor da carne.

Damasco é aliado dos olhos e melhora o trânsito intestinal

Damasco é aliado dos olhos e melhora o trânsito intestinal
Fruta também combate as câimbras, controla a pressão arterial e previne o câncer
publicado em 03/11/2014 

Damascos são frutas pequenas, com sabor adocicado e um leve toque de acidez. O damasco é botanicamente relacionado com amêndoa, ameixa, pêssego e nectarina. No Brasil é difícil encontrar o damasco fresco? O damasco é fonte de vários nutrientes incluindo fibras, vitaminas A, C, E, complexo B, potássio, ferro, fósforo, magnésio e antioxidantes como carotenoides e flavonoides. Embora o processo de desidratação reduza o conteúdo de vitaminas solúveis em água e sensíveis ao calor, como a vitamina C, outros nutrientes tornam-se mais concentrados. O damasco seco possui uma concentração de minerais e de vitamina A muito superior à do damasco fresco. Por outro lado 100 gramas da fruta fresca têm 50 calorias enquanto 100 gramas de damasco seco têm 240. 

Fonte de fibras
O damasco é boa fonte de fibra dietética. Ele contém fibras solúveis que ajudam a reduzir os níveis de colesterol, aumentam o bolo fecal, aceleram o trânsito intestinal, previnem a constipação e doenças do cólon como a diverticulose. Uma porção de 100 gramas fornece 7 gramas de fibra. 

Berinjela Refogada

Ingredientes
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  • Beringela
  • Alho
  • Tomate
  • Cebola de cabeça
  • Sal
  • Pimentão verde
  • Azeite de oliva
  • Água
MODO DE PREPARO
  • Corte a beringela em pedacinhos pequenos, com semente e casca e ponha em uma vasilha com água e um pouquinho de sal para não ficar escura e reserve
  • Em uma panela, ponha o tomate, cebola de cabeça, pimentão, alho e o sal tudo picado e deixe refogando no azeite por 10 minutos e depois ponha um pouquinho de água para não ficar seco
  • Por último ponha a beringela e deixe mais 10 minutos e está pronta para servir

Salada de polvo do Olivier Anquier

Ingredientes:
1 polvo fresco
200g de tomate cereja
150ml de azeite
Alho
1 cebola roxa
¼ de maço de hortelã
¼ de maço de tomilho
1 limão taiti
50g de pimenta biquinho
20g de pimenta de cheiro
1 baguete
Sal
Pimenta-do-reino
Sal grosso
Gelo
Modo de preparo:
Lave o polvo em água corrente e em seguida limpe-o esfregando sal grosso, para tirar a gosma da pele. Coloque cubos de gelo em um recipiente e coloque água para ferver em uma panela até borbulhar. Para que o polvo fique firme e conserve uma cor bonita após o cozimento é preciso alternar entre colocá-lo no gelo e na água fervente por cerca de dois minutos. Faça isso, no mínimo, duas vezes e depois deixe cozinhando por 30 minutos com um pouco de sal. Corte os tomates em quatro partes, pique a cebola, quatro dentes de alho e a hortelã. Misture estes ingredientes em um recipiente, colocando também o polvo ainda quente.

Salada de Polvo com Brocolos

Ingredientes:
1 polvo cozido
2 ovos
400g de brocolos
400g de batatas
2 cenouras grandes
Pimenta
Vinagre
Azeite
Salsa
Alho - sal
Preparação:
Coloque o polvo num tacho e deixe cozer mais ao menos 1 hora ou até ficar tenro.
Separe os brócolos em raminhos, corte as batatas em cubos e as cenouras às rodelas.
Num tacho com àgua temperada com sal, leve as batatas, cenouras e os ovos a cozer, atenção para
nao deixar cozer demais.
Coza à parte os raminhos dos brócolos, eu cozi-os a vapor.  Corte o polvo em pedacinhos e coloque numa travessa. Junte as batatas, as cenouras os brócolos, e tempere com pimenta.
Faça o molho, numa taça junte um pouco de azeite, vinagre,sal, salsa picada e alho bem picadinho.
Regue com o molho, e envolva com cuidado, decore com os ovos cozidos e sirva.
http://www.saborintenso.com/f71/salada-polvo-brocolos-41054/

Polvo Assado no Forno

Ingredientes para 4 pessoas:
1 polvo com aproximadamente 1,7 kg
1 kg de batata para assar
2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
200 ml de azeite
100g de chouriço sem pele cortado em cubos
1 raminho de salsa atado com um fio
3 tomates maduros sem pele e sem pevides cortado em cubos
1 malagueta
250 ml de vinho branco
Sal  -  Pimenta

Preparação:
1. Num tacho, leve o polvo a cozer em lume muito brando, desta forma o polvo cozerá na sua própria água.
Passado cerca de 1 hora, quando o polvo estiver tenro, apague o lume.
2. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as folhas de louro, a cebola, as tiras de pimento, as batatas, tempere com sal e pimenta.
Por fim, regue com 5 colheres de sopa de azeite e metade do vinho branco.
3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante 20 minutos.
4. Numa frigideira, leve ao lume metade do restante azeite, os alhos, a malagueta, os cubos de chouriço e de tomate, o ramo de salsa e deixe refogar ligeiramente, aproximadamente 3 minutos.
Passado os 20 minutos, retire o tabuleiro do forno e com a ajuda de uma escumadeira, afaste as batatas para as bordas.
5. No centro do tabuleiro, coloque o ramo de salsa e o polvo.
Espalhe por cima o refogado, a água de cozer o polvo e o restante vinho.
Rectifique os temperos (sal e pimenta).
Por fim, regue com o restante azeite.
6. Leve novamente ao forno, mantendo a mesma temperatura e deixe assar entre 30 a 40 minutos até as batatas ficarem cozinhas e o molho apuradinho.
Acompanhe com grelos de couve cozidos.
http://www.saborintenso.com/f17/polvo-assado-no-forno-1091/

Feijoada de polvo

Ingredientes para 2 pessoas 
500g feijão vermelho cozido
350g de polvo previamente cozido
1 tomate grande maduro
1 cebola
1 folha de louro
2 dentes de alho
1malagueta seca
½ pimento verde
Sal e pimenta    -    Azeite

Preparação:
Pique grosseiramente a cebola e os dentes de alho. Pele o tomate e corte-o em pedacinhos. Corte também o pimento em cubinhos, e o polvo em pedaços não muito pequenos.
Leve depois um tacho ao lume com um pouco de azeite. Acrescente a cebola, os dentes de alho e a folha de louro e deixe alourar. Junte depois o tomate em cubos, o pimento e a malagueta partida ao meio. Deixe ferver 2 minutos e acrescente o feijão previamente cozido e um pouco de água ou calda da cozedura do feijão. Retifique de sal e pimenta e deixe ferver 10 minutos em lume muito brando.
Junte depois o polvo, envolva bem e deixe cozinhar mais 5 minutos e, se necessário acrescente um pouco mais de água.
Sirva polvilhado com salsa ou coentros picados e com arroz branco.
http://paracozinhar.blogspot.com.br/2014/07/feijoada-de-polvo.html

Polvo com Azeite e Alho


Ingredientes para duas pessoas:
650g de polvo (1 polvo pequeno)
3 dentes de alho
1 cebola
50ml de azeite
Salsa   - Sal e pimenta a gosto

Preparação:
Coza o polvo em água temperada de sal e com uma cebola até que este fique macio. (Se preferir poderá cozer o polvo na panela de pressão cerca de 20 minutos).
Depois de cozido escorra o polvo e corte-o em pequenos pedaços. Reserve.
Entretanto descasque os dentes de alho e lamine-os finamente. Leve-os ao fogo juntamente com o azeite e, assim que os dentes de alho começarem a querer fritar acrescente o polvo em pedaços e deixe saltear alguns minutos em fogo brando. Acrescente a salsa picada, envolva bem e sirva com batatinhas cozidas e couve salteada.
http://paracozinhar.blogspot.com.br/2012/11/polvo-com-azeite-e-alho.html

Arroz de Polvo Malandrinho

Ingredientes para 5 pessoas:
1200g de polvo
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
2 folhas de louro
1dl de azeite
400g de arroz
1 molho de coentros
2 tomates pelados
1 copo de vinho branco
Sal  -   Pimenta

Preparação:
1. Num tacho leve o polvo a cozer, sem água e em fogo baixo entre 50 minutos a 1 hora.  O polvo irá cozer na própria água que vai largando. Depois de cozido corte em pedacinhos.
2. Num tacho faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos e as folhas de louro. Deixe refogar um pouco e junte o tomate cortado em cubinhos. Deixe refogar tudo.
3. Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Junte o vinho, a água de cozer o polvo e aproximadamente 0,5L de água. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer 15 minutos.
4. Adicione o polvo. Deixe ferver e junte os coentros picados. Tampe a panela e apague o fogo e deixe assim dois minutos antes de servir.
http://www.saborintenso.com/f17/arroz-polvo-malandrinho-24/

Arroz de Polvo

Para deixar o polvo macio - 3 fatores: 
1- Só temperar depois de cozido, isto é, só botar sal depois de pronto.
2 - Quebrar as fibras -  uma forma de quebrar as fibras é congelá-lo por 48 horas - ele tem que ficar 48 horas no congelador.
3 - O tempo de cozimento certo.

O polvo para ficar macio tem que ter suas fibras quebradas. Como fazer? Existem quatro formas: 
1) Deixar o polvo no congelador por 48 horas.Depois de 48 horas retire-o da geladeira e deixe-o descongelar numa bacia em temperatura ambiente, não ponha água.Quando estiver descongelado coloque-o na panela com água ambiente e depois acenda o fogo e o cozinhe
2) Limpar o polvo e na hora de cozinhar, na panela com água fervente onde ele vai ser cozido, mergulhar o polvo 4 vezes na água quente. Mergulha e tira, mergulha e tira. Esse choque térmico de quente e frio quebra as fibras. Na quarta vez deixa ele cozinhar. Faz o mesmo com a cabeça.
3) Para limpar o polvo, tirar a areia e a gosma é necessário jogá-lo numa bacia e jogar muito sal em cima dele depois é só misturar o sal, massageá-lo, mexer bem, torcer, vai saindo uma água gosmenta, significa que as fibras estão sendo quebradas, esfregue os tentáculos e esprema de cima para baixo, atentando para sair a areia das ventosas depois leve-o bem na água corrente da torneira. Esses gestos quebram a fibra do polvo.
4) Outra forma é pegar o polvo e bater nele com aquele martelo de bater carne. 
Escolha a que melhor lhe convier.

Tempo de cozimento